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年夜饭凉菜先上桌豆油

2020-03-23 06:14:08| 来源:| 编辑:| 点击:0次

干米粉要泡多久可以煮粉吃呢教你煮出美味的米粉

米粉,又名叫粉干、过桥米线、江西米粉、桂林米粉、直条米粉等,原料选择支链淀粉含量在80%~85%的非糯性早籼大米,经糊化、成型、干燥等工序加工而成。

泡发干米粉的做法:1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮,在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉,煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝,捞出后马上用冷水浸泡一分左右。2、如果是粉店泡米粉量大的话,可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜,第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了,同样软硬程度自己可以尝,捞出后用冷水浸泡一分钟左右。3、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的,因为你还要在水中煮三到五分钟,如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。4、米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。

说起米线,相信大家都很熟悉,其中以云南过桥米线最为出名,用煮熟捞起导入滚烫的鸡汤中,放入相关配料,其实在全国来说,米线或者说粉都有很多制作方式,当然随着物流的发达,现在也都有全国各地出产的干米线,满足吃货们的各种口味,如下我们简单介绍下干米线的做法和跑法。其他制作工艺流程:大米配比→洗米→浸米→磨浆(粉碎)→脱水、拌粉→挤条→榨丝→密闭→搓散→蒸粉→密闭→搓散梳洗→烘干→冷却→切断→计量包装→成品。

米粉,又名叫粉干、过桥米线、江西米粉、桂林米粉、直条米粉等,原料选择支链淀粉含量在80%~85%的非糯性早籼大米,经糊化、成型、干燥等工序加工而成。

干米线的泡法:1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出,凉水过滤后就可以用了。2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水,开文火煮至水开,关火,焖2~5分钟。捞出凉水冲洗,滤干备用。3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的,拿回家泡开往往需要很长时间,如果用开水泡,3分钟即可,泡开后再用冷水过两遍,可以保持米线劲道有弹性。以上关于干米粉的制作说明,各地的用料和处理方式大致相同,区别只是各地使用的大米品种不同,搭配的比例有所区别,当然粗细软硬也有不同,另外,关于购买现成的干米线,焖煮之前,浸泡的方法也很关键,要根据干米线的质地,控制好热水浸泡的时间,避免影响口感。

米粉,又名叫粉干、过桥米线、江西米粉、桂林米粉、直条米粉等,原料选择支链淀粉含量在80%~85%的非糯性早籼大米,经糊化、成型、干燥等工序加工而成。

1准备好材料:细干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用盐抓好)、红椒、蒜、姜、香菜、葱。2将冷水与细米粉一同放入锅中(水要没过米粉),开火。3待水烧开后即可关火,再泡个三分钟。三分钟后,将米粉捞出放入冷水中,待米粉冷后并将米粉捞出沥干,放在一旁备用。4先把锅烧热,且将适量的油倒入锅内,油热后,把事先准备好的姜片放入锅中,接着放入瘦肉翻炒,大概五分熟的时候关火,将瘦肉捞出。开火,加入适量的油,油热后,把蒜放入锅中再把事先准备好的青菜与香菇一同放入锅内加入适量的盐翻炒,五分熟的时候可出锅备用。5把适量的水倒入锅中,待水烧开后,放入适量的盐、味精、耗油、酱油,将事先炒好的配料倒入锅中,等一分钟,再把沥干的米粉放入锅中,看到锅内的粉滚了再放入葱和香菜,关火。出锅即食。6

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